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如果要从洛杉矶所有餐厅中选出一家最受盛誉的餐厅，Providence肯定其中之一，曾经的LA101排名第一的，全美前50，LA最佳海鲜，James Beard Award还有从09年至今都保持着的米其林二星。如果要在LA吃一家fine dining，这家坐落于好莱坞的以海鲜为中心的餐厅，一定不能错过！来LA的前一周才在wait list上了想要的时间，$295的八道菜tasting menu，菜单全部以海鲜为主。加了两份$35的Uniegg还有$125的winepairing。🌟 small bites用餐开始赠送的开胃菜就足够惊艳了，四道bites包含了层次丰富的口感，从和牛到海胆，每一个都是又精致又有特色。🌟ahualoa farms macadamia类似法式洋葱汤配上鱼子酱，外带夏威夷果碎增加口感，鱼子酱给的很大方。🌟uni egg从餐厅开业起保留菜品，海胆配上流淌的蛋液，吃完真的还想再要，已经加入了复刻列表，希望能在家复刻。🌟warm fricassee of shellfish海胆鲍鱼和贝壳的搭配，很难让人拒绝，有点让我想起之前single thread最喜欢的一道菜🌟nancy’s down East Sea scallope真的是很大的一颗扇贝，上面外加黑松露，很香火候也掌握的非常好。🌟columbia river steelhead鳟鱼超级嫩，也是加了一些黑松露，感觉诚意满满。🌟desserts略微有点欠缺，苹果为主的cleanser让我觉得有点太酸了，巧克力那道还不错，但是说不上惊艳。总体来说超级惊艳，以海鲜作为主轴，每道菜都花了巧思但是又避免过分繁冗的缀饰，以我个人来说是最惊艳的海鲜餐厅之一了，水平我认为属于介于二星和三星之间，我觉得有些三星更多的是靠故事和噱头的，这样认真做菜的餐厅才是我的喜好。整体氛围和服务也非常不错，非常适合约会和庆祝特殊时刻面！📍Providence 5955 Melrose Ave Los Angeles CA 90038